做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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