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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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