做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。 -
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