做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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