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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放两(liǎng )勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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