做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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