做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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