做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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