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  做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -

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