做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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