做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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