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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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