做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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