做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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