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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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