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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油(yóu ),待(dài )油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -

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