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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加(jiā )入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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