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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )，加入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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