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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞(lāo )出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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