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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -

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