做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待(dài )油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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