做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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