做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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