做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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