做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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