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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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