做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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