做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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