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  做法:春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片(piàn ),葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -

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