做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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