做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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