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做法：春笋切(qiē )成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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