做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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