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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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