做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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