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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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