做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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