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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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