做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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