做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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