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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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