做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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