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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -

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