做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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