做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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