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做法：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油(yóu )，待(dài )油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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