做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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