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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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