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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -

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