做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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